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Receita de Escalope cordon bleu


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 4 escalopes de peru de 150g cada
  • 4 fatias de presunto
  • 200g de queijo Raclette
  • 2 ovos
  • 100g de manteiga
  • Farinha ou pão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de preparo

  • Bata os escalopes até ficarem com uma espessura de 3mm e corte-os em dois no sentido da largura.
  • Corte o presunto e o queijo em fatias do mesmo tamanho dos escalopes.
  • Ponha, por cima dos escalopes, uma fatia de presunto e uma fatia do queijo, e finalmente o outro escalope, e depois feche-os com palitos.
  • Passe-os por farinha, por ovo batido com sal e pimenta e finalmente pelo pão ralado.
  • Derreta a manteiga em fogo brando e aloure nela os escalopes durante cerca de 5 minutos para cada lado.
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