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Fígado de vitela


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 600 gr de figado de vitela, cortado em tiras
  • 20 uvas itália brancas, cortadas ao meio e sem sementes
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 100ml. de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de sherry
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

  • Puxe o fígado no azeite até dourar.
  • Acrescente a cebola fígado e conserve em fogo alto.
  • Adicione as uvas e conserve no fogo para mesclar os sabores.
  • Junte o vinho com o vinagre e deixe evaporar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva acompanhado de risoto de abobrinha e aspargos e decorado com salsinha picada.
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