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Receita de Fígado empanado


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 500 g de fígado de boi cortados em fatias
  • 5 colheres (sopa) cheias de farinha de rosca
  • 20 folhas de salsa
  • Farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 80 g de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo


  • Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bem com a farinha de rosca.
  • À parte, bata um pouco o ovo com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Enfarinhe, com a farinha de trigo, as fatias do fígado, passe no ovo e, após escorrer, passe na mistura de farinha de rosca e salsa, comprimindo um pouco com a mão para que fiquem bem empanadas.
  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, disponha o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutos.
  • Escorra as fatias sobre papel absorvente e sirva com a fritada de batata e cebola.
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