Ingredientes
Filé mignon
- 250g de filé mignon
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Molho
- 1/4 xícara (chá) de manteiga com sal
- 2 1/2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 casca de laranja
- 1/2 xícara (chá) de polpa de cupuaçu
- 1 xícara (chá) de água
Creme de castanha
- 8 castanhas do pará raladas
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1/2 xicara (chá) de queijo de búfala ralado
- 1 pitada de canela
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça o filé mignon: tempere o filé com o alho, o sal e a pimenta do reino.
- Doure a carne dos dois lados.
- Reserve.
- Faça o molho: em uma frigideira, derreta metade da manteiga.
- Acrescente o açúcar e a casca da laranja e mexa até atingir a cor de caramelo.
- Adicione a polpa de cupucaçu, a água e ferva por mais 2 minutos.
- Reserve o molho.
- Faça o arroz de castanha: em outra frigideira, derreta o restante da manteiga.
- Adicione as castanhas, o creme de leite, o arroz e o queijo de búfala ralado.
- Refogue até obter um arroz cremoso.
- Coloque o filé em uma travessa, cubra-o com o molho e sirva com o arroz de castanha polvilhado com canela.
Rendimento:1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Média
