Ingredientes
Geleia de pimenta de cheiro
- 1 xícara (chá) de pimenta de cheiro
- 3 maçãs médias picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Sal a gosto
- Suco de 3 limões
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de pectina
Patinhas de caranguejo
- 15 patinhas de caranguejo sem casca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de queijo de coalho ralado
- 2 a 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça a geleia de pimenta de cheiro: retire as sementes e os talos das pimentas e pique-as.
- Reserve.
- Em um processador, bata as maçãs picadas, o açúcar, o sal, o suco de limão e a água.
- Coloque a mistura em uma panela, leve-a ao fogo e cozinhe lentamente.
- Adicione as pimentas picadas.
- Cozinhe por mais 40 minutos, retirando da panela, com uma escumadeira, a espuma que se formar durante o cozimento.
- Adicione a pectina e retire do fogo.
- Deixe esfriar.
- Faça as patinhas de caranguejo: tempere as patinhas com o sal e a pimenta do reino.
- Em uma tigela, bata o ovo.
- Em outra, coloque a farinha.
- Em uma terceira tigela, coloque o queijo ralado.
- Envolva as patinhas de caranguejo no ovo, depois na farinha e, por fim, no queijo ralado.
- Em uma panela, frite as patinhas no óleo bem quente até que fiquem douradas.
- Escorra-as em papel toalha e sirva com a geleia de pimenta.
Rendimento:2 porções
Tempo de preparo: 60 minutos