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Lagarto ao molho agridoce


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Por Sofia Matos

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1 1/2 kg de lagarto
  • 300 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 copo de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • Orégano

Modo de preparo

  • Lardeie a carne com tiras de bacon e alcaparras.
  • Tempere com alho espremido cebola picada, sal, orégano e vinagre.
  • Deixe repousar por 12 horas.
  • Retire todos os temperos, passe açúcar por toda a carne e leve ao fogo forte com o óleo para dourar bem.
  • Acrescente os temperos, um pouco do caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Junte o resto do caldo quando for necessário.
  • Cozinhe até a carne ficar bem macia.
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