Ingredientes
- 5 kg de carne moída de ovelha ou carne mista bovina e suína
- 1/3 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de sal
- 30 dentes de alho picados
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinhas picadas
- Tripa seca para embutir a linguiça
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma vasilha grande, adicione à carne, o sal, o alho, a pimenta, o vinho, a salsinha e a cebolinha.
- Mexa tudo muito bem, até obter uma mistura homogênea.
- Cubra e deixe descansar, de um dia para o outro, na geladeira.
- No dia seguinte, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de começar a encher as tripas.
- Sirva assada ou frita.
Rendimento: 20 porções.
Tempo de preparo: 25 horas
