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Receita de Linguiça caseira


Avaliação: / Linguiça caseira81 votos PiorMelhor 
Por Adriana

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 5 kg de carne moída de ovelha ou carne mista bovina e suína
  • 1/3 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de sal
  • 30 dentes de alho picados
  • 1 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinhas picadas
  • Tripa seca para embutir a linguiça

Modo de preparo

  • Em uma vasilha grande, adicione à carne, o sal, o alho, a pimenta, o vinho, a salsinha e a cebolinha.
  • Mexa tudo muito bem, até obter uma mistura homogênea.
  • Cubra e deixe descansar, de um dia para o outro, na geladeira.
  • No dia seguinte, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de começar a encher as tripas.
  • Sirva assada ou frita.

Rendimento: 20 porções.
Tempo de preparo: 25 horas

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