O lombo recheado com bacon e tomate seco é uma escolha excelente e sofisticada para uma ocasião especial. O lombo suíno é uma carne magra que ganha suculência e um toque defumado com a gordura do bacon e o sabor intenso do tomate seco.
Como fazer lombo recheado com bacon e tomate seco
Bata no liquidificador o vinho, a salsinha, o alho e a cebola e coloque essa mistura na parte interior do lombo. Com o lombo manta aberto, cobrindo a superfície com as fatias de bacon, depois com os tomates secos. Enrole a carne bem apertada e amarre com um barbante. Jogue por cima do lombo o restante do tempero batido no liquidificador e os ramos de alecrim. Deixe na geladeira por cerca de 6 horas, embale no papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 graus por 2 horas. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 20 minutos.
Ingredientes
- 1 peça de lombo suíno (2kg)
- 4 dentes de alho espremido
- 2 cebolas picadas
- 450 ml de vinho branco seco
- 200 g de tomate seco
- 300g de bacon fatiado
- Alecrim a gosto
- Salsinha
- Sal a gosto
Molho de queijo
- 2 embalagens de 40g de queijo ralado Mococa
- 1 caixinha de mistura creme de leite Mococa
- 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
- 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire o excesso de gordura do lombo, abra em manta e faça pequenos furos com a ponta da faca.
- Coloque o sal nos dois lados da carne.
- Bata no liquidificador o vinho, a salsinha, o alho e a cebola e coloque essa mistura na parte interior do lombo.
- Com o lombo manta aberto, cobrindo a superfície com as fatias de bacon, depois com os tomates secos.
- Enrole a carne bem apertada e amarre com um barbante.
- Jogue por cima do lombo o restante do tempero batido no liquidificador e os ramos de alecrim.
- Depois, deixe na geladeira por cerca de 6 horas, embale no papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 graus por 2 horas.
- Retire o papel-alumínio e deixe por mais 20 minutos.
Molho de queijo
- Coloque a manteiga Mococa em uma panela e derreta, até que ela fique mais translúcida.
- Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem.
- Após estar misturado, aumente um pouco mais o fogo e acrescente o mistura creme de leite Mococa, e desfaça as pelotinhas de farinha que existirem.
- Acrescente o queijo ralado Mococa e a noz-moscada.
- Mexa bem e experimente para ver se necessita de sal.
- Corte o lombo em fatias e sirva com o molho.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos