A maminha ao chimichurri é uma combinação perfeita que une a maciez e a suculência desse corte triangular com a acidez, o frescor e o toque picante do tradicional molho sul-americano. O segredo principal está em selar a carne com uma bela crosta e regá-la com o chimichurri fresco, que ajuda a quebrar a gordura da maminha de forma equilibrada.
Ingredientes
- 1,2 kg de maminha
- 15 g de sal de parrilla
- 30 ml de azeite
- 20 ml de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 dente de alho picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture azeite, vinagre, salsinha, orégano e alho para o chimichurri.
- Tempere a maminha com o sal.
- Sele em brasa média-alta e termine em calor indireto.
- Retire ao atingir o ponto desejado e deixe repousar por 5 minutos.
- Fatie contra as fibras e sirva com o chimichurri por cima.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
