A maminha na manteiga de ervas é um dos cortes mais suculentos e saborosos para se preparar, destacando-se pelo seu formato triangular e pela capa de gordura que protege a carne durante o cozimento. O grande segredo dessa receita é o contraste entre a crosta dourada e o centro rosado, finalizado com uma manteiga composta que derrete lentamente sobre a carne faturada.
Ingredientes
- 1,2 kg de maminha inteira
- 50 g de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 16 g de sal de parrilla
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture manteiga, alho, tomilho e salsinha.
- Salgue a maminha por toda a superfície.
- Sele diretamente sobre a brasa média-alta até dourar.
- Transfira para a parte menos quente da grelha e termine o cozimento.
- Pincele manteiga temperada nos minutos finais, descanse e fatie.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos