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Receita de Maminha com chimichurri do Edu Guedes


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1 maminha
  • Sal grosso
Farofa
  • 2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
  • 2 linguiça calabresas
  • 1 cebola
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
Chimichurri
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa seca
  • ¾ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (café) de páprica
  • 2 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de preparo


  • Asse a maminha no sal grosso no forno até o ponto desejado.
Farofa
  • Refogue a cebola, adicione a linguiça e depois a farinha.
  • Acrescente a manteiga, a cebolinha e a azeitona.
Chimichurri
  • Misture todos os ingredientes.
  • Sirva a maminha com a farofa e o molho chimichuri.
Rendimento: 5 porções
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