Ingredientes
- 1 peça de maminha (com aproximadamente 1kg)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 lata de cerveja clara (350ml)
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de ketchup
Farofa
- 100g de bacon em cubos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 ovos cozidos e picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire o excesso de gordura da carne.
- Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar.
- Transfira para uma fôrma e regue com a cerveja, o caldo de carne, a cebola, o alho, o louro e o ketchup misturados.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
- Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
- Junte a manteiga e refogue a cebola e a cenoura por 3 minutos.
- Misture o milho, os ovos, a farinha, sal, pimenta, cheiro-verde e desligue.
- Deixe a carne descansar por 10 minutos, transfira para uma travessa sobre a farofa, regue com o molho da fôrma e sirva fatiada.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 10 minutos de descanso)
