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Receita de Músculo com molho de tomates e azeitonas


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • Azeite ou óleo
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 tomates sem pele e picados
  • 12 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em 4 partes
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1kg de músculo num pedaço só

Modo de preparo

  • Numa panela grande, aqueça o azeite.
  • Junte a cebola e frite até que murche.
  • Adicione o alho e deixe dourar ligeiramente.
  • Junte os tomates, as azeitonas, o orégano, o sal, a pimenta e a água.
  • Acrescente a carne e cozinhe, em panela tampada, até ficar macia.

Dica

  • Em panela de pressão, demora cerca de 30 minutos.
  • Em panela comum, cerca de 1 hora e meia.
  • Se o caldo secar demais durante o cozimento, coloque mais água.
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