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Paçoca cearense


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • Carne seca (pedaço gordo)
  • Cebola picada
  • Alho e pimenta
  • Colorau
  • Óleo e farinha de mandioca

Modo de preparo

  • Abrande o sal da carne, corte em pedaços regulares e leve ao fogo, para aferventar.
  • Tempere com o alho, a pimenta e o colorau e leve ao fogo para tornar no óleo quente.
  • Quando estiver no ponto, pise no pilão, juntamente com as cebolas e a farinha.
  • Esquente a paçoca antes de serví-la.
  • Acompanha assados de carne bovina e, de modo especial, e carne seca na brasa, substituindo o pirão.
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 2 porções
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