A super grelha cearense é uma receita que combina peixe e camarão grelhados com legumes, temperados de forma marcante com especiarias regionais como coentro e pimenta calabresa. A receita tradicional destaca-se pelo uso de ingredientes frescos e pelo método de preparo na grelha ou frigideira, que realça os sabores.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline
- Coentro picado a gosto
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- Suco e raspas de 1 limão
- 4 postas de peixe
- 300 g camarões
- 2 pimentões cortados em tiras
- 1 xícara (chá) de tomates cereja
- 12 batatas-bolinhas cozidas com casca
- 1 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, mistura a margarina, o coentro, a calabresa e as raspas do limão.
- Reserve.
- Tempere os peixes, camarões e vegetais com sal e com o suco do limão.
- Cozinhe as batatas até ficaram macias.
- Em uma chapa ou grelha, coloque metade da margarina temperada e grelhe os pimentões e tomates, em seguida as batatas.
- Enxugue os peixes e os camarões com um papel toalha e, na mesma chapa, grelhe primeiro o peixe e em seguida os camarões.
- Quando estiverem no ponto, finalize espalhando mais margarina temperado por cima.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos