O feijão à cearense é um prato típico do Ceará que pode ser feito com feijão verde ou vermelho, e pode incluir carne, linguiça, queijo coalho e creme de leite. Pode ser acompanhado de arroz, verduras cozidas, farinha, pimenta vermelha e salada de alface e tomate.
Como fazer feijão à cearense
Coloque o feijão vermelho Meu Biju de molho por 6 horas antes do preparo. Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, coloque o óleo para aquecer. Adicione o acém e frite por 15 minutos, deixando dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue por 3 minutos ou até que ela fique transparente. Adicione os grãos do feijão vermelho Meu Biju, os tomates, a água, o sal e misture. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos após o início da pressão. Retire do fogo e sirva em seguida.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de feijão vermelho Meu Biju
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 kg de acém cortado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 4 tomates médios batidos e coados
- 2 litros de água fervente
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Coloque o feijão vermelho Meu Biju de molho por 6 horas antes do preparo.
Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, coloque o óleo para aquecer.
Adicione o acém e frite por 15 minutos, deixando dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue por 3 minutos ou até que ela fique transparente.
Adicione os grãos do feijão vermelho Meu Biju, os tomates, a água, o sal e misture. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos após o início da pressão.
Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhado do arroz branco Meu Biju.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos