Ingredientes
- 2 kg de pernil de ovelha desossado
- 50g de pepino em vinagre
- 30g de ameixas secas
- 30g de passas de uva
- 50g de azeitonas
- Páprica doce
- Gengibre ralado
- 1 maçã pequena
- ½ manga
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o pernil em forma de livro aberto, deixando a parte externa da carne virada para baixo.
- Em seguida, tempere a carne com sal, páprica doce e gengibre ralado.
- Deixe o pernil temperado por 12 horas na geladeira.
- Corte a maçã e a manga em pequenos cubos, recheie o pernil com as frutas e costure.
- Leve ao forno por 2 horas, aproximadamente, untando a carne com a margarina ou manteiga.