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Pernil recheado agridoce


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2 kg de pernil de ovelha desossado
  • 50g de pepino em vinagre
  • 30g de ameixas secas
  • 30g de passas de uva
  • 50g de azeitonas
  • Páprica doce
  • Gengibre ralado
  • 1 maçã pequena
  • ½ manga
  • Sal

Modo de preparo

  • Corte o pernil em forma de livro aberto, deixando a parte externa da carne virada para baixo.
  • Em seguida, tempere a carne com sal, páprica doce e gengibre ralado.
  • Deixe o pernil temperado por 12 horas na geladeira.
  • Corte a maçã e a manga em pequenos cubos, recheie o pernil com as frutas e costure.
  • Leve ao forno por 2 horas, aproximadamente, untando a carne com a margarina ou manteiga.
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