Ingredientes
- 1/2 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
- 1 kg de abóbora cozida e espremida (aquelas vermelhas usadas para doce)
- 1 cebola grande bem picadinha
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 3 dentes de alho amassados
- Pimenta do reino à vontade
- Cheiro verde à vontade
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esta receita é conhecida na versão salgada, mas a culinária mineira adaptou e ficou agridoce.
- Tempere a costelinha com o alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 20 minutos.
- Coloque na panela óleo o suficiente para fritar a costelinha.
- Quando estiverem douradas, junte 1 copo de água, espere que cozinhe e seque a água
- Caso note que restou muito óleo no fundo da panela, retire e deixe só o suficiente para dar sabor.
- Acrescente a abóbora cozida e espremida.
- Coloque o açúcar e deixe cozinhar bem, até que o caldo que se formou seque.
- Junte o cheiro verde, misture e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
- Sirva com arroz, feijão e salada.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos