Receita de Tender com farofa de frutas

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 tender bolinha (1,2kg)

Farofa

• 100g de bacon em cubos
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/3 xícara (chá) de pêssego em calda escorrido picado
• 1/3 xícara (chá) de ameixa em calda escorrida picada
• 1/3 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado
• 1/3 xícara (chá) de cereja em calda escorrida picada
• 1/3 xícara (chá) de nozes picadas

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o suco de laranja, a calda do abacaxi e o caldo de legumes até levantar fervura e dissolver.
• Coloque o tender em uma fôrma, regue com a calda e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel e asse por 15 minutos ou até dourar.
• Reserve.
• Para a farofa, em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
• Acrescente a cebola e refogue até dourar.
• Adicione a manteiga, a farinha, as frutas, as nozes e misture.
• Regue o tender com a calda que se formou na fôrma e sirva com a farofa.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos