Ingredientes
- 700g de mandioca em pedaços
- Sal a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 2 cebolas em cubos
- 5 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde em cubos
- 5 tomates em cubos
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1kg de camarão grande limpo
- 1/3 xícara (chá) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, coloque sal e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Deixe amornar e escorra.
- Retire os filamentos da mandioca e esprema ainda morna.
- Reserve.
- Bata no liquidificador o leite de coco com metade da cebola, metade do alho, metade do pimentão, metade do tomate e o coentro até homogeneizar.
- Despeje em uma panela grande, junte a mandioca espremida, tempere com sal e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Reserve.
- Tempere o camarão com o suco, sal e reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite o alho restante até dourar.
- Adicione a cebola e o pimentão restantes e refogue por 3 minutos.
- Despeje o camarão, o tomate restante e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com sal, a pimenta dedo de moça, desligue e transfira para a panela com o creme de mandioca.
- Misture tudo, decore como desejar e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
