Receita de Camarão com coco e molho de abacaxi

Camarão com coco e molho de abacaxi
Foto: Royal Prestige

Ingredientes

Camarão

  • 3 ovos grandes 
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha panko 
  • 1 xícara (chá) de coco triturado 
  • 230g de camarões grandes com rabo, descascado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino preta 
  • 250g  de abacaxi cortados em pequenos triângulos
  • Óleo para borrifar

Molho de abacaxi

  • 250 ml de suco de abacaxi 
  • 250 g de abacaxi triturado 
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta Sambal Oelek
  • 125 g de mel 
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 
  • 1 colher (sopa) de amido de milho com água 
  • Corante alimentar vermelho  
  • Sal

Finalização

  • Salsinha ou coentro picado a gosto
     

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Molho de abacaxi

  • Na panela Royal Prestige, junte todos os ingredientes para o molho, exceto o amido de milho e o corante alimentar.
  • Ajuste a temperatura para fogo alto.
  • Quando ferver, adicione o amido, mexendo constantemente para evitar grumos.
  • Reduza para fogo médio, adicione o corante e cozinhe por 1 minuto.
  • Em seguida, tire do fogo e reserve. 

Camarão

  • Em um bowl Royal Prestige, junte a farinha, sal e pimenta.
  • Misture bem e reserve.
  • Em outra tigela, misture bem a farinha panko e o coco e reserve.
  • Também em outro bowl, bata bem os ovos e reserve.
  • Segure o camarão pela cauda e passe na farinha, depois o mergulhe nos ovos batidos e, por fim, empane na mistura de panko com coco.
  • Repita com todos os camarões.
  • Borrife óleo na frigideira Easy Release e a preaqueça por 20 segundos em fogo médio.
  • Cozinhe os camarões por 5 minutos ou até dourar.
  • Borrife um pouco do óleo durante o cozimento. 
  • Vire o camarão e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Tire os camarões e os coloque em um prato.
  • Adicione pedaços de abacaxi à frigideira e doure ambos os lados. 
  • Sirva o camarão junto ao abacaxi, com salsinha ou coentro salpicado em cima, e o molho de abacaxi.
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