Receita inspirada na rica culinária tradicional nordestina: uma saborosa caranguejada ao leite de coco. Uma opção deliciosa e versátil, ideal tanto para o almoço quanto para o jantar.
Como fazer caranguejada no leite de coco
Em uma panela grande, coloque a margarina Deline cremosa e o azeite de dendê para esquentar. Adicione o colorau e mexa bem. Adicione a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta-de-cheiro e refogue bem. Coloque o alho e refogue por mais alguns minutos. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes, e deixe molho ferver um pouco, para que fique encorpado. Coloque os caranguejos cozidos na panela, adicione o suco de limão e regue com o molho. Ajuste o sal do molho e desligue o fogo. Finalize com coentro ou cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline cremosa (20g)
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê (8g)
- 1 colher (sopa) de colorau (7g)
- 1 cebola picada (110g)
- 1 pimentão verde sem sementes picado (85g)
- 2 tomates sem semente picados (250g)
- 2 pimentas-de-cheiro picadas (30g)
- 3 dentes de alho picados (9g)
- 500ml de leite de coco
- 500 ml de caldo de legumes
- 6 caranguejos grandes limpos e cozidos em água com sal (cerca de 1,2kg)
- Suco de ½ limão (15ml)
- Sal a gosto
- Coentro ou cheiro-verde picado para finalizar
- Arroz branco para servir
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a margarina Deline cremosa e o azeite de dendê para esquentar.
- Adicione o colorau e mexa bem.
- Adicione a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta-de-cheiro e refogue bem.
- Coloque o alho e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o leite de coco e o caldo de legumes, e deixe molho ferver um pouco, para que fique encorpado.
- Coloque os caranguejos cozidos na panela, adicione o suco de limão e regue com o molho.
- Ajuste o sal do molho e desligue o fogo.
- Finalize com coentro ou cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos