Ingredientes
- 1 coco
- 500ml de leite
- 6 cebolas
- 6 tomates médios
- 4 colheres (sopa) de banha
- 1 lagosta
- 1 piripiri
- Açafrão
- 4 grãos de cominhos
- 10 bagos de pimenta em grão
- 4 cravinhos
- Gengibre
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepara-se o coco que deve ser muito fresco (chocalha-se para ver se
tem líquido). - Parte, guarde o leite que tiver e rale o miolo, que se espreme, aproveitando- se todo o líquido que tiver.
- Misture o leite no coco espremido.
- Coloque num pano, esprema muito bem.
- Misture com o leite de coco que se obteve e reserve.
- Coloque numa panela as cebolas cortadas em rodelas, os tomates limpos de peles e sementes e a banha.
- Leve no fogo brando.
- Deixe ferver, mexendo sempre até estar tudo desfeito.
- Quando começa a secar tampe.
- Aqueça em fogo brando.
- De vez em quando, coloque o leite que se preparou.
- Coloque a lagosta previamente cozida e cortada.
- Acrescente o piripiri, uma pitada de açafrão desfeito num pouco de leite, os cominhos, os grãos de pimenta, cravinhos e um pouco de gengibre, previamente pisados num almofariz.
- Deixe ferver para apurar.
- Coloque mais leite simples (caso se tenha acabado o que se apurou espremido com o coco) de forma a obter um molho abundante.
- Deixe levantar novamente fervura.
- Sirva.
- Acompanhado com arroz solto, cozido em muita água temperada com sal.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos