Ingredientes
- 150g de polvo aferventado
- 150g de camarão
- 150g de lagosta aferventada
- 1 pitada de noz moscada
- 1 colher (sopa) de tomate picado
- 1 colher (sopa) de pimentão picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 ½ copo de coco verde (a carne batida com a própria água)
- 1 colher (chá) rasa de gengibre
- 1 colher (chá) de camarão seco
- ¼ de limão (suco)
- 1 biribiri
- 50g de maturi
- 50g de palmito fresco
- 1 fruta de pitanga picada
- 1 fruta de acerola picada
- 1 fruta de beribéri
- 1 fruta de bacuparí (passada na peneira de aço)
- 1 folha de lima
- 1 folha de laranja da terra
- 1 folha de limão
- 1 folha de capim santo
- 1 pimenta sem ardor
- 1 colher (chá) de coentro
- Lâminas de coco verde (cinco a oito)
- Pasta de dendê extra virgem (cerca de nove frutas)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de alho batido com azeite de oliva
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o coco verde batido com todos os temperos, frutas, a pimenta e folhas (picadas) no tacho em fogo brando.
- Deixe o camarão, a lagosta, o polvo, o maturi e o palmito ferver por cinco minutos.
- Acrescente o beribéri, o bacupari e as lâminas de coco verde.
- Desligue o fogo e coloque a pasta do dendê e o azeite de oliva por cima de tudo.
Rendimento: 6 porções
- Dica:Pode-se substituir o bacupari e o beribéri por umbu, kiwi ou qualquer fruta que seja acridoce, meio azeda, etc.
- Frutos do mar não devem ficar mais de cinco minutos no fogo ou serem tampados (para não perder a consistência macia).
- Para guardar na geladeira, acondicione com água gelada.
