Receita de Cozido catalão de frutos do mar

Ingredientes

• 16 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 kg de batata descascada e cortada em rodelas de 1/2cm
• 4 filés de badejo de 100g cada
• 4 filés de mero de 100g cada
• 3 dentes de alho em fatias
• 1 cebola cortada em fatias finas
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 1 litro de caldo de peixe
• 10 amêndoas
• 5 avelãs
• 1 colher (sopa) de pignoli
• 1 envelope de açafrão
• Sal a gosto
• 8 lagostins

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma frigideira com a metade do azeite, frite as batatas e reserve.
• Em uma panela com o restante do azeite, frite rapidamente os filés de badejo e mero e reserve.
• Na mesma panela, doure o alho em fogo alto.
• Retire-os e doure a cebola.
• Quando estiver corada, acrescente os tomates e cozinhe em fogo médio até reduzir bem.
• Adicione as batatas reservadas, cubra com o caldo de peixe quente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
• Amasse o alho dourado em frigideira com as amêndoas, as avelãs, o pignoli e o açafrão.
• Adicione a essa mistura 2 colheres (sopa) do caldo de peixe e acerte o sal.
• Coloque os filés de badejo e mero sobre as batatas.
• Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a mistura de alho.
• Disponha os lagostins por cima, tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos.

Rendimento: 4 porções