Receita de Escargots com anchovas amanteigadas

Ingredientes

  • 24 escargots
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de anchovas

Modo de preparo

  • Retire as espinhas das anchovas e deixe-as de molho por ½ hora, em água morna, para tirar o excesso de sal.
  • Em seguida, macere-as juntamente com a manteiga até formar uma pasta untosa e uniforme.
  • Ferva os escargots por 1 hora e meia.
  • Depois recoloque-os nas conchas, previamente recheadas com a massa de manteiga e anchovas.
  • Deixe dourar em forno brando e sirva ainda quentes.

Rendimento: 4 porções

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