Ingredientes
- 1kg de mexilhão
- 2 cebolas
- 1/2 alho-poró picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 100ml de vinagre branco
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 bisnaga ou baguete
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e limpo os mexilhões com cuidado em água corrente até eliminar as impurezas.
- Coloque os mexilhões em uma panela com uma colher (sopa) de azeite, tampe a panela, deixe em fogo médio e espere as conchas abrirem.
- Elimine as conchas que permanecerem fechadas e reserve os mexilhões junto ao líquido resultante do cozimento.
- Refogue a cebola e o alho-poró em outra panela com o azeite restante.
- Acrescente parte da salsinha, o açafrão e regue com o vinagre, mexendo até dissolver completamente o açafrão.
- Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o refogado cozinhar em fogo médio durante um minuto e, em seguida, acrescente-o à panela com os mexilhões.
- Cozinhe por mais 3 minutos para pegar sabor e, por último, salpique com a salsinha picada restante.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos