Ingredientes
- 100g de farinha de trigo
- 1 ovo e 1 clara
- 170ml de cerveja
- 500g de mexilhões grandes
- 2 minicebolas
- 1 ramo de tomilho
- 1 limão
- 200ml de vinho branco seco
- 1 buquê de salsa
- 200g de maionese
- 1 colher (café) de curry
- 1 envelope de açafrão
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata um ovo com um pouco de sal na tigela.
- Bata a clara em neve.
- Misture a clara em neve, a farinha e a cerveja ao ovo, batido, e mexa com cuidado.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Enquanto isso, limpe bem os mexilhões, elimine as algas grudadas e lave-os em água corrente.
- Coloque-os numa frigideira e leve-os ao fogo com as cebolas, picadas, e o tomilho.
- Regue com o vinho e polvilhe com a pimenta do reino.
- Deixe que abram em fogo alto.
- Retire os moluscos, ponha-os numa vasilha e tempere com o suco do limão, a salsa, picada, e 2 colheres (sopa) de azeite.
- Cubra com um filme plástico e leve a geladeira para repousar por 1 hora.
- Transcorrido esse tempo, retire os mexilhões do líquido e passe-os na massa e frite-os em bastante azeite quente.
- Quando estiverem dourados, retire-os com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
- Sirva acompanhado com a maionese, aromatizada com curry e açafrão.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos (+ 1 hora de descanso)
