Ingredientes
- 24 Ostras
- 1 colher (chá) salsa picada
- 6 Ovos
- Sumo de limão
- 3 colheres (sopa) azeite
- Farinha de trigo
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque as ostras, depois de bem lavadas, numa panela e leve ao fogo, sem água, para abrirem.
- Retire as ostras das conchas e tempere com 2 colheres (sopa) de azeite, sumo de limão, a salsa picada e deixe assim a tomar gosto.
- Pouco antes da hora de servir, bata as claras em neve, junte-lhe as gemas e a farinha suficiente, como para fazer um bolo cru.
- Adicione então o resto do azeite e sal.
- Encha uma colher com esta massa, misture-lhe 3 ostras e frite em azeite bem quente.
- Sirva acompanhadas de salsa frita.
