Coentro

Foto: Pixabay
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O formato dessa erva pungente lembra o da salsinha. Na cozinha nordestina, combina com carne seca e ensopados de peixe e frutos do mar.

Fundamental para a moqueca baiana.

Utilização

Carnes, peixes, legumes, molhos, saladas, sopas, tofu, seitan, frutos do mar, massas, arroz, ovos e aves, culinária indiana.

Propriedades

Antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade e moderador de apetite.

Conservação

As folhas se conservam frescas se forem embrulhadas num pano úmido na geladeira e colocadas na gaveta dos legumes. Se preferir, pode congelar em forminhas de gelo.

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