Receita de Molho pesto de coentro

Foto: Pixabay
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Ingredientes

  • 1 maço grande de folhas de coentro
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 castanhas do pará
  • 100g de queijo de coalho cortado em cubos

Modo de preparo

  • Comece lavando bem o coentro e separando as folhas.
  • Transfira para um liquidificador, evitando colocar o talo.
  • Com a tampa do liquidificador aberta, bata bem o coentro enquanto adiciona o azeite aos poucos, em forma de fio.
  • Em seguida, adicione as castanhas do pará e o queijo de coalho e bata novamente até obter um molho bem homogêneo e encorpado.
  • Com uma colher, remova o molho do liquidificador e reserve até a hora de servir.
  • Note que não é necessário que o molho vá ao fogo depois de pronto, então sirva com carnes ou massas bem quentes.

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