Colorau

Foto: Solange Rodrigues
Foto: Solange Rodrigues

Feito a partir de fubá de milho e tonalizado com sementes de urucum, esse pó vermelho incrementa a cor de carnes e ensopados, como a moqueca capixaba.

Usado para modificar a cor, textura e sabor de outros alimentos.

Utilização

Arroz, carnes, tofu, seitan, peixes, aves, caldeiras, sopas, molhos, pães, doces, queijos, manteigas.

Propriedades

Estimulante e digestiva.

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