Mousse

Foto: Shutterstock
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Não bata demais as claras ou cremes, para não granular a mistura.

O creme de base da musse precisa estar na mesma temperatura das claras em neve.

Adicione um pouco das claras batidas ao creme base da musse e misture.

Só depois acrescente o restante das claras.

Isso deixa a mistura mais uniforme e suave.

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