Receita de Ambrosia de tangerina

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 10 gemas
• 5 claras
• 1 xícara (chá) de suco de tangerina
• 1 canela em pau

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma panela, dilua o açúcar na água e leve ao fogo.
• Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.
• À parte, misture as gemas e as claras batidas com o suco de tangerina e mexa até ficar homogêneo.
• Despeje essa mistura sobre a calda, para não esfriar.
• Sem mexer, cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar ao ponto de fio.
• Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira, tomando o cuidado para não desmanchar as pelotas.
• Transfira para uma compoteira e decore com a canela.
• Sirva quente ou frio.

Rendimento: 6 porções