A proposta valoriza a experiência sensorial: a cobertura TOP Pistache envolve um recheio macio e delicado, criando um contraste de texturas que desperta uma nova sensação a cada mordida. O resultado é um doce que não se limita ao consumo imediato, mas que também pode ser vendido em diferentes formatos, desde unidades individuais a kits presenteáveis, sempre com aquele toque de exclusividade que o pistache proporciona.
Ingredientes
Casquinha
- 1 kg de cobertura TOP pistache
Recheio
- 300 g de cobertura TOP sabor pistache
- 100 g de creme de leite
- 30 g de manteiga sem sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, para começar a receita de barra recheada TOP pistache, derreta a cobertura TOP sabor pistache conforme as instruções da embalagem.
- Essa etapa é essencial para garantir uma textura suave e ideal para a montagem.
- Em seguida, utilize formas de silicone para barras de chocolate.
- Pincele o chocolate derretido nas cavidades da forma, garantindo que as laterais estejam completamente cobertas.
- Assim, coloque as formas na geladeira por aproximadamente 5 minutos, até que o chocolate firme.
- Para reforçar as cascas, adicione mais uma camada de chocolate e volte para a geladeira por mais 10 minutos.
- Enquanto as cascas endurecem, prepare o recheio de ganache.
- Derreta novamente a cobertura TOP sabor pistache e, logo após, acrescente o creme de leite e a manteiga.
- Misture bem até obter um creme liso e brilhante.
- É importante deixar o recheio esfriar um pouco para evitar que derreta a casca de chocolate durante a montagem.
- Agora, retire as formas da geladeira e preencha as cavidades com o recheio de pistache, deixando um pequeno espaço no topo para a camada final de chocolate.
- Em seguida, cubra o recheio com o restante do chocolate temperado, alisando a superfície para um acabamento perfeito.
- Coloque as formas de volta na geladeira por mais 10 a 15 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente firme e pronto para ser desmoldado.
- Assim sua Barra Recheada TOP Pistache estará pronta!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos