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Batata doce tropical


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 7 xícaras (chá) de batata doce picada
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 canelas em pau
  • 6 cravos da índia
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 3 xícaras (chá) de abacaxi picado

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata doce em água até ficar macia.
  • Amasse com um garfo e reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio a água, o açúcar, a canela, o cravo e as raspas de limão até obter uma calda grossa e dourada.
  • Coe, acrescente a batata doce e cozinhe por 14 minutos ou até engrossar.
  • À parte, bata o abacaxi no liquidificador e acrescente ao doce.
  • Cozinhe até desprender do fundo da panela e deixe esfriar.
  • Disponha em taças individuais, decore como desejar e sirva.

Dica

  • O abacaxi maduro tem as folhas da coroa firmes e verdes e a casca sem manchas, além de ser perfumado.

Rendimento:13 porções

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