Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 pacotes (200 g) de coco ralado em flocos
- 250 g de canjiquinha (quirera)
- 3 e ½ xícaras (chá) de leite
- 4 e ½ xícaras (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Hidrate o coco com o leite quente e reserve.
- Lave a canjiquinha, coloque em uma panela de pressão acrescentando a água e o sal.
- Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos após o início da pressão.
- Retire do fogo, espere sair a pressão, abra a panela e adicione o leite e o açúcar.
- Cozinhe mexendo de vez em quando até começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e misture metade do coco ralado.
- Coloque em uma assadeira (19×30 cm) untada com margarina e salpique o restante do coco.
- Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Geladeira: 2 horas
