O brigadeiro de paçoca é uma variação do doce mais tradicional do Brasil, unindo a cremosidade do leite condensado com a textura e o sabor marcante do amendoim. É uma excelente opção para festas juninas ou para inovar no cardápio de doces.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1⁄2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 14 paçocas tipo rolha (7 para o brigadeiro 6 para a cobertura)
- 1 colher (chá) de manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média adicione a manteiga, o leite condensado, o shoyu e 7 paçocas esfareladas.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o creme de leite e mexa por mais alguns minutos para incorporar o creme de leite ao brigadeiro.
- Transfira o brigadeiro para um prato e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Esfarele as paçocas restantes em um prato raso.
- Separe 20 forminhas de brigadeiro e disponha em uma travessa ou prato.
- Unte as mãos com um pouco de manteiga ou óleo.
- Retire porções de aproximadamente 15g de brigadeiro e modele as bolinhas.
- Empane na paçoca esfarelada e coloque nas forminhas.
- Sirva em seguida.
Dica: Caso o brigadeiro comece a grudar no fundo da panela antes de atingir o ponto firme do brigadeiro, retire do fogo por alguns segundos para esfriar. Diminua fogo e volte a panela, não esqueça de mexer sempre.
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 30 minutos de geladeira)
Rendimento: 20 porções