O brigadeiro de whey é uma excelente alternativa fit para saciar a vontade de doce sem quebrar a dieta, entregando um alto teor de proteína e baixo carboidrato.
Ingredientes
Massa
- 15 g cacau em pó Melken 100% Cacau
- 60 g whey de baunilha
- 395 g de leite condensado
- 100 g creme de leite
- 12 g de glucose
- Cobertura: 100 g de cacau em pó Melken 100% Cacau
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, para preparar um brigadeiro nutritivo e saboroso com cacau e Whey, comece misturando o cacau em pó com o Whey em uma tigela.
- Em seguida, adicione o leite condensado, o creme de leite, a glucose e a mistura de cacau em pó com Whey em uma panela.
- Assim, utilize uma espátula de silicone para cozinhar a mistura em fogo médio, mexendo constantemente.
- Continue a cozinhar até que a massa atinja o ponto ideal para enrolar, que é o ponto de brigadeiro.
- Esse ponto é crucial para garantir que a textura do brigadeiro fique perfeita.
- Logo após que a massa estiver no ponto, retire a panela do fogo e cubra a massa com filme plástico, garantindo que o plástico esteja em contato direto com a superfície da massa.
- Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Este processo é importante para que a massa fique firme e fácil de modelar.
Finalização
- Por fim, prepare o cacau em pó Melken 100% Cacau.
- Pese porções de 20 g da massa de brigadeiro, modele-as em bolinhas e passe-as no cacau em pó, garantindo que cada bolinha esteja bem envolvida.
- O cacau em pó adiciona um toque final de sabor intenso e uma textura contrastante.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos