O brigadeiro gourmet de laranja é uma opção sofisticada que equilibra o doce do leite condensado com as notas cítricas e aromáticas da fruta. Para um resultado verdadeiramente gourmet, utilizamos o chocolate amargo, que confere uma textura aveludada incomparável, e raspas frescas para perfumar a massa.
Ingredientes
- 1 caixa de mistura láctea condensada Mococa (395g)
- ½ caixa de mistura de creme Mococa (100g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa (30g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g)
- ½ xícara (chá) de chocolate amargo picado – acima de 60% cacau (50g)
- Suco e raspas de 1 laranja Bahia (50mL)
Finalizar
- ½ xícara (chá) de confeito de chocolate de sua preferência (50g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga, e o chocolate em pó dissolvido na mistura de creme.
- Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio.
- Quando começar a ferver, adicione as raspas e a laranja espremida aos poucos, mexendo até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
- Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e continue mexendo até derreter completamente e sair o vapor e excesso de calor.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
- Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
- Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 15g cada (medida de 1 colher de sopa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
- Role os brigadeiros no confeito de sua preferência, e coloque nas forminhas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 25 porções de 15g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado