Clássico e irresistível, o brigadeiro é aquele doce que agrada a todos, em qualquer ocasião. Pensando, a Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para o mercado profissional, apresenta uma versão ainda mais refrescante e prática do tradicional docinho: o sacolé de brigadeiro. A receita leva chocolate meio amargo Melken e granulé Melken chocolate ao leite, combinação que garante sabor intenso e textura cremosa. Além disso, o preparo é simples e permite produção em escala, fator essencial para atender a grandes volumes de vendas.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
- 150 g de chocolate meio amargo Melken
- 250 ml de leite integral
- ½ xícara (chá) de granulé de chocolate ao leite Melken (90 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado em uma panela e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por 3 minutos após ferver, mexendo sempre.
- Adicione o leite e misture até obter um creme homogêneo.
- Deixe esfriar e misture o granulé de chocolate ao leite Melken .
- Abra os saquinhos de sacolé com o cabo de uma espátula ou de uma colher de pau.
- Coloque o funil, segurando a borda do saquinho na parte fina do funil, e despeje o creme de brigadeiro deixando 3 dedos de saquinho vazio para conseguir amarrá-lo.
- Torça o saquinho e faça um nó.
- Leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 6 horas de freezer)