Receita de Canjica com leite vegetal

Canjica com leite vegetal
Foto: Ive Luz do canal VegTube

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de canjica 
  • 1 litro de água 
  • 4 cravos da índia 
  • 1 pau de canela 
  • 1 xícara (chá) de leite vegetal 
  • 1 garrafinha 200ml de leite de coco concentrado
  • ¼ xícara (chá) de açúcar cristal ( ou demerara) 
  • 1 pitada de sal 
  • Raspas de 1 laranja 

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo 

  • Numa tigela, coloque a canjica e cubra com 3 xícaras (chá) de água.
  • Tampe com um prato e deixe de molho por 12 horas. 
  • Após o demolho, descarte a água e transfira a canjica para a panela de pressão, acrescente 1 litro de água.
  • Leve ao fogo, com a panela tampada e quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. 
  • Deixe sair toda a pressão da panela, abra a tampa e adicione o leite vegetal, o leite de coco concentrado, o açúcar, canela, os cravos e a pitada de sal.
  • Volte a panela sem a tampa ao fogo médio.
  • Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até o caldo engrossar levemente. 
  • Retire do fogo e transfira a canjica para uma tigela, polvilhe com as raspas de laranja e sirva a seguir. 

Dica: Se fizer na panela de pressão elétrica, considerar 15 minutos sob pressão, desligar e deixar sair a pressão sozinha.

Rendimento: 30 minutos

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