Ingredientes
- 1/2 kg de milho para canjica
- 1 lata de leite condensado
- Água o quanto baste
- 1 litro de leite fervendo
- 2 canelas em pau
- 5 cravos da índia
- Casca de 1/2 laranja ou limão
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1 colher (chá) de azeite Andorinha extra virgem Vintage
- Açúcar a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte coloque o milho em uma panela de pressão, encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água e acrescente uma colher (chá) de azeite Andorinha Vintage.
- Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja ou limão e deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos (o milho deve ficar bem macio).
- Tire a casca da laranja, a canela e os cravos.
- Junte o leite fervendo, o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau.
- Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa.
- Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque açúcar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco.
- Junte o amendoim não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela.
- Sirva polvilhado com canela em pó.
Rendimento: 10 porções
