A canjica cremosa, um dos pratos mais tradicionais da época. Também conhecida como mungunzá é feita cozinhando o milho na pressão e apurando os grãos com leite, leite condensado, creme de leite e especiarias. O grande segredo para o grão ficar bem macio e o caldo encorpado é o tempo de molho antes do cozimento.
Ingredientes
- 1 caixa de mistura condensada Mococa (395g)
- 1 garrafa de leite de coco Mococa (200mL)
- 1 pacote de coco ralado Mococa (50g)
- 3 xícaras (chá) de canjica branca (500g)
- 5 copos (americanos) de leite integral (1L)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Deixe a canjica de molho por 4 horas e cozinhe na pressão até ficar macia.
- Transfira para uma panela, adicione o leite, o leite de coco, a mistura condensada e o coco ralado.
- Cozinhe até ficar cremosa, finalize com canela e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 4 horas de molho)