Receita de Compota de caju especial

Foto: Banqueteira Gil Gondim
Foto: Banqueteira Gil Gondim

Ingredientes

  • 3 kg de caju
  • 6 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 3 litros de água

Modo de preparo

  • Retire a castanha de caju, descasque-o e remova a sua pontinha
  • Fure o caju com um garfo o esprema-o bem para retirar o excesso de suco.
  • Coloque-o em uma vasilha com água e repita esse procedimento por cinco vezes
  • Faça uma calda com o açúcar e a água, junte o caju e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, retirando a espuma.
  • Disponha a compota em vidros esterilizados e faça o processo a vácuo.

Dica: Sirva a compota de caju com queijo coalho grelhado.

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