Ingredientes
- 3 kg de caju
- 6 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 3 litros de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire a castanha de caju, descasque-o e remova a sua pontinha
- Fure o caju com um garfo o esprema-o bem para retirar o excesso de suco.
- Coloque-o em uma vasilha com água e repita esse procedimento por cinco vezes
- Faça uma calda com o açúcar e a água, junte o caju e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, retirando a espuma.
- Disponha a compota em vidros esterilizados e faça o processo a vácuo.
Dica: Sirva a compota de caju com queijo coalho grelhado.