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Compota de mangas


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Por Maria Lucya

Ingredientes

  • 8 mangas
  • 1,25 kg de açúcar
  • 250 ml de água

Modo de preparo

  • Descasque as mangas e corte em talhadas.
  • Leve o açúcar ao fogo com 250 ml de água.
  • Deixe ferver até fazer ponto de pasta (28º baumé).
  • Introduza as mangas e deixe ferver brandamente até a polpa do fruto estar macia.
  • Retire cuidadosamente as mangas e coloque em frascos ou compoteiras.
  • Deixe o açúcar ferver até ter ponto de pérola.
  • Coloque depois sobre as mangas.
  • Se quiser guarde esta compota durante muito tempo.
  • Deve esterilizar os frascos.
Rendimento: 8 porções
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