Receita de Mousse de castanha

Ingredientes

  • 250g de castanha do pará picada
  • 250 g de natas para bater
  • 300 ml de calda de açúcar em ponto de pérola
  • 2 ou 3 gotas de essência de baunilha (opcional)
  • 300 g de natas para bater (chantilly)
  • 6 marrons glacés

Modo de preparo

  • Cozinhe as castanhas só com a pele.
  • Despele e reduza a purê.
  • Ao purê de castanhas junte a calda morna.
  • Depois de completamente frio, o purê, adicione as natas para bater, batidas com 2 gotas de essência de baunilha.
  • Ponha o preparado numa taça grande ou em tacinhas individuais.
  • Enfeite com as natas para bater, batidas em chantilly, com um pouco de açúcar.
  • Sirva a mousse decorada com marrons glacés.

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