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Receita de Cookie gelado


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Por Vitarella

Foto: Vitarella
Foto: Vitarella
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Ingredientes

Creme de chocolate branco

  • 900g de chocolate branco
  • 800g de chantilly
  • 600g de creme de leite
  • 36g de gelatina incolor

Ganache de chocolate Amargo com Vita Cookies de Chocolate

  • 700g de chocolate meio amargo
  • 600g de creme de leite
  • 3 embalagens de Vita Cookies de Chocolate (60g)

Modo de preparo


Creme de chocolate branco

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Incorpore ao chocolate branco derretido o creme de leite, a gelatina hidratada e o chantilly.
  • Reserve o creme de chocolate branco para montagem.

Ganache de chocolate Amargo com Vita Cookies de Chocolate

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
  • Adicione o creme de leite.
  • Separe 2/3 do conteúdo para finalização.
  • Com 1/3 do conteúdo da ganache de chocolate amargo, misture o Vita Cookies de Chocolate quebrado.
  • Reserve para montagem.

Montagem

  • Em um recipiente fundo de vidro, crie as camadas na seguinte ordem:
  • Creme de chocolate branco.
  • Vita Cookies de Baunilha com gotas de chocolate.
  • Ganache com Vita Cookies de chocolate.
  • Vita Cookies de Baunilha com gotas de chocolate.
  • Creme de chocolate branco.
  • Ganache de chocolate meio amargo.
  • Raspas de chocolate amargo.
  • Leve para a geladeira por 2 horas.
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