O cupcake da torcida é uma proposta desenvolvida especialmente para esse momento: massa branca neutra, buttercream colorido nas cores verde, amarelo e azul, e acabamento com Confeité TOP Verde e Amarelo, lançamento da Harald criado para receitas temáticas e personalizadas. O resultado é um doce com personalidade, fácil de replicar em escala e com apelo imediato para o consumidor que busca algo diferente para o momento do jogo.
Ingredientes
Massa
- 84g de margarina sem sal
- 135g de leite integral
- 165g de farinha de trigo
- 105g de açúcar refinado
- 10g de fermento químico em pó
- 2 ovos
Buttercream
- 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 300g de açúcar de confeiteiro
- 50ml de leite integral
- Corantes alimentares azul, verde e amarelo
Finalização
- Confeité TOP verde e amarelo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Derreta a margarina com o leite em fogo baixo ou no micro-ondas e reserve.
- Em um bowl, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico.
- Adicione a mistura de leite e margarina aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até incorporar.
- Acrescente os ovos e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Distribua cerca de 60g de massa em cada forma de cupcake e leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam completamente assados, faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de decorar.
Buttercream e coloração
- Bata a manteiga até ficar cremosa.
- Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, alternando com o leite, até obter uma textura leve e lisa.
- Divida o buttercream em três partes iguais e adicione corante azul, verde e amarelo a cada parte, misturando bem.
- Transfira cada cor para uma manga de confeitar com bico pitanga.
Decoração e finalização
- Com os cupcakes já frios, aplique o buttercream colorido sobre cada unidade, criando variação de cores.
- Finalize com confeité TOP Verde e Amarelo, distribuindo sobre a cobertura.
Dica 1: Para um visual ainda mais divertido, aplique o buttercream em cores diferentes no mesmo cupcake, usando duas cores na mesma manga ou fazendo aplicações alternadas. O acabamento com Confeité TOP Verde e Amarelo reforça o clima de torcida.
Dica 2: Essa receita é ideal para produção em escala. Os cupcakes podem ser assados com antecedência e mantidos bem fechados por até 2 dias. Decore no dia da venda para preservar a textura do buttercream e o visual dos confeitos.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos