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Receita de Doce de berinjela


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Por Elaine

Ingredientes

  • 1 ½ kg de açúcar cristalizado
  • 1 colher (sopa) de cal virgem
  • 3kg de berinjela
  • 4 copos de água
  • Folhas de figo

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Corte as berinjelas em rodelas de 2 cm.
  • Deixe de molho durante uma hora na cal.
  • Lave bem as rodelas de berinjela.
  • Arrume em camadas assim: uma camada de folhas de figo; 2 camadas de berinjela; uma camada de açúcar; e assim por diante, até que a última camada seja de açúcar.
  • Coloque a água.
  • Leve ao fogo para ferver, até secar toda a água.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Passe no açúcar cristalizado.
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